Calendrier lunaire traditionnel coréen — les jours fastes « Gil-il » pour la préparation des aliments et des boissons Le calendrier lunaire traditionnel coréen est rempli de jours spéciaux appelés « 길일 » (gil-il), qui signifie « jours fastes » ou « jours favorables ». Ces jours sont considérés comme propices pour des événements […]
Si vous êtes en voyage à Séoul, voici votre liste de choses à faire : visiter les palais comme Gyeongbokgung ou Changdeokgung, faire du shopping à Gangnam, sortir faire la fête à Itaewon, randonner et admirer la vue sur la ville depuis la tour de Namsan. Mais pour découvrir la vraie street food coréenne et […]
Que savez-vous du porridge de haricots rouges, ou « patjuk » ? Préparé à partir de haricots rouges bouillis et ramollis, d’eau et de petites boulettes de riz gluant — parfois dégusté avec du miel — le patjuk est un plat d’hiver traditionnellement consommé lors du solstice d’hiver. En Corée, le solstice d’hiver, le […]
Alors que d’autres cuisines d’Asie de l’Est — comme les cuisines chinoise, japonaise ou vietnamienne — sont populaires aux États-Unis depuis longtemps, la cuisine coréenne a connu une explosion récente de sa popularité. Il y a vingt à trente ans, les restaurants coréens s’adressaient surtout aux Coréano-Américains, mais aujourd’hui, on trouve des plats coréens même […]
Lorsque l’on observe les vêtements traditionnels coréens, l’art ou la cuisine, il est facile de remarquer que certaines couleurs reviennent plus souvent que d’autres. Vous avez raison de penser qu’un spectre précis de couleurs possède une signification particulière dans l’histoire et la tradition coréennes. Voici un aperçu du symbolisme des couleurs en Corée. Il […]
Depuis des siècles, les Coréens consomment des produits issus de la mer, des champs et des montagnes. La géographie et le climat uniques de la péninsule coréenne ont façonné une cuisine riche et variée. La cuisine coréenne est très distinctive, exotique et authentique. L’une de ses caractéristiques les plus marquantes est son goût épicé. Des […]
Ce n’est un secret pour personne : les Coréens adorent les probiotiques. Le kimchi est consommé quotidiennement — souvent deux à trois fois par jour — et il est riche en probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. En plus du kimchi, le yaourt contient naturellement de nombreux micro-organismes probiotiques. Les Coréens ne se contentent pas […]
Les Coréens adorent les nouilles. Il en existe de nombreuses variétés, comme les naengmyeon (nouilles froides), onmyeon (nouilles chaudes), nouilles épicées, jajangmyeon (nouilles à la pâte de haricot noir), ramen et nouilles à la texture très élastique. Les nouilles sont souvent consommées lors d’occasions spéciales comme les mariages ou les anniversaires, mais elles sont aussi très […]
