Les plats coréens qu’on trouve dans le dico d’Oxford !

L’essor mondial de la culture coréenne et les plats coréens célèbres entrés dans le dictionnaire d’Oxford

La culture coréenne conquiert le monde. Ce qui a commencé avec la K-pop et des artistes emblématiques comme Super Junior, Blackpink, puis BTS, a déclenché une véritable vague coréenne (K-wave). Les soins de la peau coréens sont aujourd’hui considérés parmi les meilleurs, des films comme *Parasite* gagnent en popularité chaque année, et des séries coréennes telles que *Squid Game* dominent Netflix.

Cette popularité croissante se reflète aussi dans la langue : de plus en plus de personnes savent ce qu’est le kimchi ou ce que l’on mange et boit lors d’un *chimaek* (poulet frit et bière). Cette ascension fulgurante a été officiellement reconnue par l’ajout de 26 mots coréens dans l’Oxford English Dictionary en octobre 2021. Découvrons les plats coréens célèbres qui ont intégré ce dictionnaire prestigieux.

Histoire des mots coréens dans le dictionnaire d’Oxford

L’Oxford English Dictionary (OED) est la référence historique de la langue anglaise. Il est régulièrement mis à jour afin de refléter l’évolution de la culture populaire. L’ajout de 26 mots coréens en 2021 montre à quel point la culture coréenne est devenue grand public.

Le premier mot lié à la Corée, « Korean », a été ajouté en 1933. Par la suite, des termes issus de la culture traditionnelle coréenne tels que *taekwondo*, *won*, *yangban* et *Hangul* ont fait leur entrée. La culture coréenne moderne est apparue dans l’OED en 1999 avec *K-pop*, portée par le succès mondial de la musique pop coréenne.

L’édition 2021 a ajouté principalement des mots liés à la nourriture et à la culture populaire, et certaines entrées plus anciennes ont été révisées.

Plats coréens célèbres dans le dictionnaire d’Oxford

On compte actuellement 9 plats coréens célèbres dans le dictionnaire, dont 8 nouvelles entrées :

¤ Banchan (반찬)
Petits plats d’accompagnement servis avec chaque repas coréen : différents types de kimchi, légumes marinés, petites crêpes, poissons marinés ou radis jaunes. Généralement gratuits dans les restaurants coréens, on en sert souvent dix variétés ou plus.

¤ Bulgogi (불고기)
Fines tranches de bœuf ou de porc marinées, grillées avec une sauce sucrée-salée contenant souvent de la poire coréenne et de la sauce soja. Se mange avec du riz ou enveloppé dans des feuilles de périlla ou de laitue, et aussi en fondue.

¤ Chimaek (치맥)
Pas un plat à proprement parler, mais une combinaison très populaire de poulet frit (*chicken*) et de bière (*maekju*). Un incontournable des soirées en Corée, dégusté au restaurant ou livré pour des pique-niques au bord du fleuve Han.

¤ Dongchimi (동치미)
Un kimchi clair et légèrement fermenté à base de radis, de chou chinois, de ciboules, de piment vert mariné, de gingembre et de poire coréenne. Souvent consommé avec des gâteaux de riz ou des patates douces vapeur.

¤ Galbi (갈비)
Travers de bœuf marinés dans une sauce soja, ail et sucre, puis grillés, souvent au charbon de bois, avec l’os. Un grand classique du barbecue coréen.

¤ Japchae (잡채)
Nouilles translucides à base d’amidon de patate douce, sautées avec des légumes et assaisonnées de sauce soja et d’huile de sésame. Servies lors des fêtes et célébrations, délicieuses chaudes ou froides.

¤ Kimbap (김밥)
Rouleaux de riz enveloppés d’algue, garnis de carottes, d’épinards, d’œuf, de jambon et bien plus encore, coupés en bouchées. Très populaire lors des randonnées, souvent mangé avec du *tteokbokki* et du *soondae*.

¤ Kimchi (김치)
Le plat emblématique coréen : chou fermenté épicé ou autres légumes, assaisonnés de piment en poudre, d’ail, de gingembre et de fruits de mer salés, consommé à chaque repas.

¤ Samgyeopsal (삼겹살)
Poitrine de porc grillée, généralement cuite à table, croustillante, puis mangée enveloppée dans des feuilles de laitue ou de périlla avec du riz.

Autres mots coréens populaires dans le dictionnaire d’Oxford

¤ Aegyo (애교) : comportement mignon et charmant.
¤ Daebak (대박) : expression signifiant « incroyable », « génial ».
¤ Gisaeng (기생) : artistes féminines historiques des cours royales.
¤ Hallyu (한류) : la vague coréenne.
¤ Hanbok (한복) : vêtement traditionnel coréen.
¤ Hangul (한글) : alphabet coréen créé en 1433.
¤ Juche : idéologie politique nord-coréenne.
¤ K-Drama, K-Pop, K-Beauty : culture coréenne moderne.
¤ Konglish : mélange de coréen et d’anglais.
¤ Mukbang (먹방) : émissions de dégustation en direct.
¤ Oppa, Noona, Unni : termes désignant un frère ou une sœur aîné(e), ou une personne proche plus âgée.
¤ PC Bang : cafés Internet dédiés aux jeux vidéo.
¤ Taekwondo, Tang Soo Do : arts martiaux coréens.
¤ Trot : genre musical coréen.
¤ Won (원) : monnaie coréenne.
¤ Yangban : ancienne classe dirigeante coréenne.