Le **jajangmyeon** est impossible à manquer dans la cuisine coréenne. Sa sauce sombre, presque noire, rend le plat immédiatement reconnaissable et, une fois goûté, ses saveurs uniques restent gravées en mémoire. Il n’est donc pas étonnant que le jajangmyeon figure parmi les plats de nouilles les plus populaires de Corée. D’origine chinoise, il a été […]
Connais-tu l’un des meilleurs plats coréens à la fois sucrés et épicés ? Ce n’est pas le poulet frit — même s’il est délicieux — mais **l’Andong Jjimdak**. Il s’agit d’un plat riche et réconfortant à base de poulet braisé avec des légumes et des nouilles de verre, dans une sauce à base de sauce […]
Gaeseong Juak : une douceur croustillante de l’histoire coréenne Une tradition ancienne Le Gaeseong Juak (개성주악) est un dessert traditionnel coréen dont les origines remontent à la dynastie Goryeo (918–1392). Originaire de l’ancienne capitale historique de Gaeseong (개성), aujourd’hui située en Corée du Nord, le juak était autrefois étroitement lié à la cour royale […]
Le bibimbap (비빔밥), qui signifie littéralement « riz mélangé », est l’un des plats les plus emblématiques et les plus appréciés de la cuisine coréenne. À première vue, il peut sembler simple — un bol de riz garni de légumes, de viande, d’un œuf et d’une sauce épicée. Pourtant, derrière cette composition colorée se cache […]
Doré, parfumé et délicieusement moelleux, le yakgwa (약과) est l’un des desserts traditionnels les plus emblématiques de la Corée. Préparé à base de farine de blé, d’huile de sésame et de miel, ce délicat biscuit a orné les tables royales, les offrandes des temples et les rassemblements familiaux festifs depuis plus de mille ans. Son […]
Le myeongran (명란), ou œufs de colin salés, est un ingrédient précieux de la cuisine coréenne, réputé pour sa riche saveur umami et sa grande polyvalence. Bien qu’il soit un incontournable des foyers coréens, son histoire et sa portée culturelle dépassent les frontières de la Corée, influençant notamment les pays voisins, en particulier le Japon. […]
