Ce que vous mangez a-t-il vraiment le sens que vous pensez ? Les nouilles « janchi guksu » pour une vie longue et heureuse En Corée, les nouilles symbolisent la longévité et la bonne santé. Traditionnellement servies lors des mariages, les janchi guksu (littéralement « nouilles de banquet ») sont préparées avec des […]
Il fait froid dehors. Une bonne soupe, ça aide. Comme toute personne vivant ici l’aura remarqué, la Corée adore les soupes. La plupart des repas coréens sont servis avec au moins une soupe incluse parmi les banchan (plats d’accompagnement). Que ce soit une soupe aux algues avec un repas simple de riz et kimchi, un […]
Alors que d’autres cuisines d’Asie de l’Est — comme les cuisines chinoise, japonaise ou vietnamienne — sont populaires aux États-Unis depuis longtemps, la cuisine coréenne a connu une explosion récente de sa popularité. Il y a vingt à trente ans, les restaurants coréens s’adressaient surtout aux Coréano-Américains, mais aujourd’hui, on trouve des plats coréens même […]
Ce n’est un secret pour personne : les Coréens adorent les probiotiques. Le kimchi est consommé quotidiennement — souvent deux à trois fois par jour — et il est riche en probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. En plus du kimchi, le yaourt contient naturellement de nombreux micro-organismes probiotiques. Les Coréens ne se contentent pas […]
Les Coréens adorent les nouilles. Il en existe de nombreuses variétés, comme les naengmyeon (nouilles froides), onmyeon (nouilles chaudes), nouilles épicées, jajangmyeon (nouilles à la pâte de haricot noir), ramen et nouilles à la texture très élastique. Les nouilles sont souvent consommées lors d’occasions spéciales comme les mariages ou les anniversaires, mais elles sont aussi très […]
Le dalgona sud-coréen a conquis le monde en 2020 et 2021 Ce qui a commencé comme une tendance « Dalgona Coffee » sur TikTok a culminé avec l’apparition de ce bonbon simple et sucré dans la série Netflix à succès « Squid Game ». Le dalgona est alors devenu mondialement célèbre, poussant des millions de personnes à recréer la […]
Si vous êtes déjà sorti boire un verre en Corée, il y a de fortes chances que vous ayez vu le tteokbokki sur le menu. Ce plat épicé, composé de gâteaux de riz moelleux mijotés dans une sauce rouge intense, est l’un des snacks préférés des Coréens — qu’il soit dégusté en anju (plat d’accompagnement […]
À la suite de l’article de blog de la semaine dernière consacré au **kimjang**, Korean Gourmet Hunters est heureux de présenter cette semaine un plat coréen très particulier et historiquement important, préparé — bien sûr — à base de **kimchi**. Le **Bossam Kimchi traditionnel**, qui signifie littéralement « kimchi enveloppé », est originaire de la […]
