En français, on parle généralement de colin. Mais en coréen, ce poisson porte de nombreux noms : 생태 (Saengtae) – colin frais 동태 (Dongtae) – colin congelé 북어 / 북태 (Bugeo / Buktae) – colin entièrement séché 황태 (Hwangtae) – colin séché en hiver (procédé gel–dégel) 코다리 (Kodari) – colin semi-séché 노가리 (Nogari) – […]
Ce n’est un secret pour personne : les Coréens adorent les probiotiques. Le kimchi est consommé quotidiennement — souvent deux à trois fois par jour — et il est riche en probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. En plus du kimchi, le yaourt contient naturellement de nombreux micro-organismes probiotiques. Les Coréens ne se contentent pas […]
En Corée, les feuilles d’algues séchées s’appellent **Gim**, et elles sont utilisées dans de nombreux plats comme le **Gimbap** (riz roulé dans du gim). D’autres algues comme **Miyeok** ou **Dashima** sont des variétés différentes, mais en anglais, elles sont souvent toutes appelées « seaweed ». Cela montre à quel point la Corée possède une grande […]
On dit souvent que les Coréens ne peuvent pas passer une seule journée sans manger de riz — et une fois en Corée, on se rend vite compte que c’est vrai ! Le riz est l’ingrédient le plus important de la cuisine coréenne. En général, il est consommé aux trois repas quotidiens, et personne ne […]
Le ginseng coréen, connu sous le nom de Panax ginseng ou 홍삼 (hongsam) en Corée, est vénéré depuis des siècles comme un tonique naturel et un stimulant pour la santé. De la médecine traditionnelle aux routines de bien-être modernes, cette racine occupe une place centrale dans la culture et les pratiques de santé coréennes. Mais […]
Tout au long de l’histoire de la civilisation humaine, le sel a largement dépassé le rôle d’un simple assaisonnement. Il a été à la fois un minéral essentiel à la survie, un monopole contrôlé par l’État (專賣) constituant l’épine dorsale des finances nationales, et une ressource stratégique symbolisant richesse et pouvoir. Bien que géographiquement entourée […]
