Les marchés en Corée
Si vous êtes en voyage à Séoul, voici votre liste de choses à faire : visiter les palais comme Gyeongbokgung ou Changdeokgung, faire du shopping à Gangnam, sortir faire la fête à Itaewon, randonner et admirer la vue sur la ville depuis la tour de Namsan.
Mais pour découvrir la vraie street food coréenne et la culture culinaire locale, il faut absolument visiter les marchés traditionnels ! Séoul regorge de marchés où l’on peut goûter de délicieux plats de rue, acheter des vêtements et des souvenirs.
Que sont les marchés traditionnels coréens ?
Ce sont des rues bordées de centaines d’étals vendant de tout : légumes frais, poissons vivants, street food savoureuse, vêtements et souvenirs. Les marchés sont tenus par des ajummas et ajusshis coréens (tantes et oncles) qui interpellent bruyamment les passants pour vendre leurs produits.
Marchés traditionnels à Séoul
¤ Marché de Namdaemun (남대문 시장)
Le plus ancien marché de Séoul, connu pour ses vêtements bon marché, ses ustensiles de cuisine et, plus récemment, ses souvenirs. On y trouve des contrefaçons de marques de luxe à prix de gros ainsi que de la street food comme le tteokbokki, des jus, du banana bread et des churros.
¤ Marché de Gwangjang (광장 시장)
L’un des plus grands marchés, célèbre pour la street food coréenne comme le tteokbokki, le sundae (boudin coréen) et les jeon (crêpes coréennes). Le deuxième étage est spécialisé dans les textiles, les vêtements sur mesure et le hanbok.
¤ Marché de Tongin (통인 시장)
Un marché plus petit, connu pour son tteokbokki. À l’origine, il servait la population japonaise pendant la période d’occupation, mais il est aujourd’hui populaire pour la street food coréenne.
¤ Marché aux poissons de Noryangjin (노량진 수산시장)
Un marché de fruits de mer unique où l’on peut acheter du poisson vivant et le manger à l’étage dans de petits restaurants — en sushi, en salade de poisson ou en soupe de tête de poisson.
¤ Marché de viande de Majang (마장 축산물시장)
Un marché de gros qui fournit de la viande fraîche aux restaurants. Très apprécié des amateurs de barbecue coréen, il est devenu célèbre grâce aux vidéos de mukbang.
¤ Marché de Mangwon (망원 시장)
Situé dans le quartier branché de Mangwon-dong, il propose une street food modernisée comme le tteokbokki façon rose ou carbonara, du poulet frit et des alcools traditionnels coréens.
Street food à absolument goûter
¤ Tteokbokki (떡볶이) : gâteaux de riz sautés dans une sauce épicée, avec fromage, œufs et gâteaux de poisson.
¤ Eomuk (어묵) : soupe de gâteaux de poisson, chaude et bon marché.
¤ Hotteok (호떡) : crêpe de blé très sucrée, fourrée au sucre brun.
¤ Bungeoppang (붕어빵) : gaufre en forme de poisson, garnie de pâte de haricots rouges sucrée.
