Les boissons probiotiques coréennes
Ce n’est un secret pour personne : les Coréens adorent les probiotiques. Le kimchi est consommé quotidiennement — souvent deux à trois fois par jour — et il est riche en probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. En plus du kimchi, le yaourt contient naturellement de nombreux micro-organismes probiotiques. Les Coréens ne se contentent pas de consommer des aliments probiotiques : ils ajoutent aussi des probiotiques aux boissons, aux aliments, et même aux produits de soin comme les nettoyants et les crèmes, afin d’aider à équilibrer le microbiome. Parmi tous ces produits, les boissons probiotiques sont particulièrement populaires.
Que sont les probiotiques ?
Les probiotiques (유산균 en coréen) sont des micro-organismes vivants bénéfiques pour la santé, en particulier pour le système digestif. Ces bactéries aident à maintenir un bon équilibre intestinal et à prévenir des troubles comme la constipation ou la diarrhée. Une alimentation déséquilibrée, l’alcool ou le stress peuvent perturber cet équilibre, mais la consommation de probiotiques permet de le rétablir. Les probiotiques sont naturellement présents dans les aliments fermentés comme le kimchi et le yaourt, mais peuvent aussi être ajoutés aux aliments ou consommés sous forme de compléments.
Pourquoi les probiotiques sont-ils si populaires en Corée ?
De nombreux pays consomment des aliments probiotiques (comme le yaourt Activia), mais en Corée, cette passion va beaucoup plus loin. Le marché coréen des probiotiques représente environ 1 000 milliards de wons par an. Cela s’explique par une forte tradition culinaire basée sur les aliments fermentés et par l’attention particulière portée à la santé digestive. De plus, le marketing intelligent d’entreprises comme « hy » (Yakult) a contribué à faire des boissons probiotiques des produits du quotidien.
Les boissons probiotiques coréennes : qu’est-ce que c’est ?
La plupart des boissons probiotiques coréennes sont de petites boissons à base de lait ou de yaourt, enrichies en cultures probiotiques vivantes. Elles sont généralement consommées après les repas ou au petit-déjeuner, et souvent servies comme dessert dans les cantines scolaires. On les trouve dans de nombreux parfums — nature, fraise, pêche ou myrtille — dans les supérettes et supermarchés.
Boissons probiotiques coréennes populaires
¤ Yakult
D’origine japonaise (1935), Yakult fait aujourd’hui pleinement partie de la culture coréenne. Il contient le Lactobacillus paracasei Shirota, qui favorise une bonne santé intestinale. Doux et lacté, il est apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes. Yakult existe en version classique et allégée en sucre, et se vend partout. Il existe aussi des versions pétillantes ou glacées, et il est même utilisé dans des cocktails au soju. Yakult est souvent vendu par les « Yakult Ajummas », des femmes qui le livrent de porte en porte.
¤ Will (윌)
Cette boisson probiotique cible la bactérie Helicobacter pylori dans l’estomac, aidant à réduire les inconforts liés à la gastrite. Contrairement à la plupart des probiotiques axés sur l’intestin, Will se concentre sur la santé de l’estomac. Populaire depuis plus de 20 ans, il s’agit d’une boisson de type yaourt, de plus grande taille.
¤ Yoplait Doctor Capsule (닥터캡슐)
Boisson probiotique de la marque coréenne Yoplait. Elle contient des souches dont le taux de survie est 1 000 fois plus élevé, conçues pour résister à l’acidité de l’estomac et atteindre efficacement les intestins.
¤ Activia
Bien que non coréenne, la marque Activia est largement vendue en Corée. Connue mondialement pour ses bienfaits digestifs, elle propose des yaourts et des boissons probiotiques disponibles dans les supérettes. Les boissons sont de grande taille, très onctueuses, et souvent consommées comme encas.
Notre amie communautaire emblématique : la Yakult Lady, appelée « Yakult Ajumma »
Les Yakult Ajummas sont une figure emblématique de la culture probiotique coréenne. Elles vendent Yakult et d’autres produits probiotiques de porte en porte à l’aide de chariots motorisés appelés CoCos (cold & cool). Ce système est né comme une stratégie marketing lors de l’arrivée de Yakult en Corée. Ces femmes, très respectées dans leur quartier, ont largement contribué à populariser la marque. Aujourd’hui, environ 11 000 Yakult Ajummas travaillent à travers le pays, reconnaissables à leur uniforme beige et à leur chariot.
Au-delà de la vente, ces ajummas prennent souvent des nouvelles des personnes âgées du voisinage, contribuant à réduire l’isolement et à renforcer le lien social. Ce travail offre également une activité flexible à de nombreuses femmes soutenant leur famille.
